Kuhinja, intimna umjetnost

Kuhinja, kao fizički prostor, zauzima temeljno mjesto u duši kuće. Nije pretjerano reći da možete znati puno o osobi, paru ili obitelji kada posjetite njihovu kuhinju. Za Gastóna Bacherlarda, kuhinja je simbolički prikaz majčinske utrobe u kući. Više od majke, kuhinja je mjesto izvrsnosti svega što se događa u kući.

S druge strane, kuhanje kao umjetnost odnosi se na prehranu u najširem smislu te riječi. To znači da se ne odnosi samo na vitamine i proteine ​​koji se pretvaraju u energiju i vitalnost, već uglavnom aludira na smisao života koji se prenosi kroz hranu. Stoga kuhinja nije samo tehnika, već umjetnost.

"Dobro izbalansiran obrok je neka vrsta pjesme za razvoj života"

Anthony Burgess

Oko večere su utkane nove ljubavi, napravljene velike tvrtke ili se slavi posebne prilike. Pozivanje na jelo simbol je mira i gostoprimstva par excellence. Sjediti za stolom s drugom osobom uključuje uspostavljanje veze prijateljstva. Zato je to događaj koji je u svim protokolima i velikim povijesnim događajima.

Kuhinja, izraz kulture

Ono što svako selo kuha je u osnovi njegov vlastiti krajolik. Preobrazite ono što je u njihovim vrtovima, u njihovim šumama, u njihovim rijekama, u njihovim morima. Za stolom dolazi sve to okruženje, zahvaljujući dugom procesu koji ide od samog porijekla svakog proizvoda, do oblika kao, ponekad kroz tisućljeća, obrađuju se da budu ugodni okusu objeda..

Na način na koji se nešto kuha uvijek postoji tradicija koja se prenosi i usavršava nakon generacije. tako svaki obrok nam govori o krajoliku, priči. Drugim riječima, daje nam signale identiteta.

zauzvrat, ono što se kuha dopire do gostiju kroz različite rituale. Nisu svi postavili stol na isti način, niti svi jedu istovremeno, niti se hrana pojavljuje na isti način. Dok neki daju veliku važnost ritualu koji prati hranu, drugi ga jednostavno ne uzimaju u obzir.

Sadašnji svijet se kreće prema brzini u svim akcijama. Čak i hrana ima prezime "brzo", što znači da je pripremljeno u kratkom vremenu i ne zahtijeva daljnju razradu. Gotovo nitko nema vremena kuhati i, ako to učini, primjenjuju formulu što je jednostavnije moguće. Teško da obitelji jedu zajedno i ako to čine samo iznimno. Tako je kuhinja postala funkcionalni element.

Kuhinja, izraz unutarnjeg svijeta

U romanu "Como agua para chocolate", autora Laure Esquivel, jasno je uspostavljena veza između kuhinje i emocija. Protagonist priče odražava njezine osjećaje u svemu što priprema. Hrana postaje jezik kroz koji ona može izreći sve što je u svom svakodnevnom životu i mora se utišati. A oni koji okuse njihove pripreme dobiju isti osjećaj kao i svako jelo.

Iako je to odraz sa apstraktnim bojama, istina je to kroz hranu se prenosi veliki broj emocija koje ne prestaju imati druge vrste refleksa u stvarnom životu. To je vrlo različito za nekoga kuhati posebno za vas jelo koje kupite u trgovini. Istina je da se emocionalne poruke izdaju i primaju putem hrane.

Ove poruke govore o brizi, zaštiti, posvećenosti, interesu za druge. To su suptilne komunikacije u kojima ima previše riječi. Pažljivo pripremljen obrok poslužen s delikatesom je gesta elegancije, ali i čin ljubavi. Odnosi se na onaj ženski i majčinski svijet u kojem je zadovoljstvo drugog rezultat strpljenja i predanosti.

Okus, kao i miris, su osjetila koja izgledaju eterično, ali ostavljaju dubok trag u sjećanju. Sjećamo se okusa slatkog koji je davao okus našem djetinjstvu, u našoj kući, u trgovini u kojoj smo išli kao djeca. Oni se također sjećaju onih trenutaka u kojima jelo čini razliku i čini da se osjećate posebno. Kroz kuhinju je uspostavljena intimna i trajnija veza nego što se u početku čini.

Što se krije iza poremećaja poremećaja u vašem prostoru, ne govori samo o formalnom nadzoru. Također govori mnogo o vašim emocijama. Vaše okruženje je važno. Pročitajte više "