Kako pripremiti zelene enchilade, u 5 koraka

Enchiladas je vrlo tipično meksičko jelo kako mu ime kaže da je za enchilarte! U tanjiru zelenih enchilada nalazimo dva od mnogih osnovnih sastojaka meksičke gastronomije: kukuruzna tortilla i čile.

Postoji širok izbor recepata enchilada. Možda najtipičniji u Mexico Cityju su zelene enchilade. Lako se pripremaju i namijenjeni su svakodnevnoj potrošnji. Svaki sastojak zahtijeva pažnju u njegovoj pripremi, jer je bitan dio jela, kako bi se postigla zajedno ukusna kombinacija.

• Srodni članak: "9 zdravih zalogaja (vrlo lako za pripremu)"

Kako pripremiti neke zelene enchilade

Zelena rajčica, piletina, zeleni čili i kukuruzna tortilja temelj su ovog recepta. Međutim, možete staviti svoj osobni pečat za stvaranje jedinstvenog recepta, jer enchiladas ima onoliko raznolikih oblika kao i regije zemlje..

Ovaj recept za zelenu enchiladas je dijeliti s 4 osobe.

1. Sastojci

Za pripremu zelenih enchilada, trebat će ti sastojci.

• ½ kg pilećih prsa
• ½ luk
• 2 planinska čilija
• 7 zelenih rajčica
• 1 češanj češnjaka
• 1 grančica cilantro
• 1 salata urezana u žilenu
• 1 svježi sir
• 16 tortilja
• ulje
• sol
• krema

2. Pile

Pileća prsa treba ga kuhati s lukom i soli. Nakon kuhanja, neka se ohladi i fino se raspada. Bujon koji nastaje iz ovog kuhanja kasnije će se koristiti za kaladilo zelenih enchilada.

3. Caldillo

Za pripremu paprikaša kuhajte rajčice i serrano paprike u kipućoj vodi. Kada se osjećaju meko, morate rastopiti rajčice i čilije zajedno sa češnjakom i cilantrom, i morat ćemo dodati sol na okus.

Preporučuje se da se tekućina zamijeni pitkom bujonom. Mora biti u maloj količini, tako da je caldillo naših zelenih enchilada nešto deblji.

Ovaj gulaš se dodaje u posudu s vrlo vrućim uljem i kuha nekoliko minuta prije sljedećeg koraka pripreme zelenih enchilada..

4. Tortilje

Obično se na tanjuru servira 4 tortilje po osobi, pa je za ovaj recept potrebno 16 tortilja. Pogodno je da su svježe napravljene i poželjno vruće tako da su mekani.

Morate staviti ulje u tavu, dovoljno da pokrije tortilu i pustite da se zagrije. Kada je dovoljno vruće, stavite tortilje u ulje.

Tajna pripreme enchilada je to tortilje se samo "prolaze" kroz vruće ulje, to jest, ne bi ih trebalo ostaviti tamo dugo jer tortilje ne bi trebale biti hrskave.

Nakon što iziđu iz ulja, presavijeni su kako bi počeli pripremati tanjurić.

• Možda ste zainteresirani: "10 zdrave hrane bogate magnezijem"

5. Montirajte ploču

Tortilje treba potopiti u čiliju i zelenom umaku od rajčice. Kasnije su ispunjeni isjeckanim piletinom i presavijeni. Ukrasi se salatom od julienne, vrhnjem i svježim naribanim sirom posuti po cijelom jelu.

I ove ukusne zelene enchilade su spremne!

Varijacije

Zelene enchilade imaju mnogo varijacija i mogu se prilagoditi prema ukusu. Prema izvornom receptu možete dodati poblano paprike, koja se mora pržiti, staviti u vrećicu kako bi se "znojila" i olakšala uklanjanje kože kako bi se otopila uz zelene paprike i zelene rajčice.

U konačni ukras mogu se dodati i rotkvice s narezanim ili sitno nasjeckanim cilantrom. Pile možete zamijeniti isjeckanom svinjetinom ili možete mijenjati punjenje piletine i stavljati je na vrh tortilje.

Možete dodati još serrano paprike tako da je jelo zaista pikantno, as druge strane možete smanjiti broj paprika. u slučaju da netko nije naviknut na začinjenu hranu ali ne želite propustiti ovo jelo.

Sve ove varijacije zelenih enchilada su uobičajene u svim meksičkim kućama, jer ih svatko prilagođava svojim sklonostima; ali baza ovog duhovitog i ukusnog jela je tortilja, čile i meso.

Bibliografske reference:

• Flores Escalante, J. (2003). Kratka povijest meksičke hrane. Meksiko: Grijalbo.