Psihologija definicije i primjene hranjenja

Psihologija i prehrana su dvije discipline koje su povezane, kao što su psihologija i sport.

Zato posljednjih godina raste svijest o tome kako prehrana utječe na naše emocionalno stanje ili kako naše emocionalno stanje utječe na ono što jedemo.

U ovom članku pregledat ćemo najvažnije aspekte psihologije hrane i objasnit ćemo što je to i na kojim područjima se primjenjuje.

Psihologija primijenjena na hranu i njezinu korisnost

Istina je da ako pozitivan mentalitet utječe na optimalne sportske performanse, upravljanje emocijama je presudno kada slijedite plan prehrane. No, psihološki čimbenici nisu važni samo za pridržavanje prehrane (ako je naš cilj izgubiti težinu od pretilosti koja utječe na naše zdravlje), ali i psihologija pruža znanje o tome kako možemo maksimalno iskoristiti iskustvo u vrijeme obroka..

U stvari, jelo nije samo instinktivni čin, već pet osjetila dolaze u igru ​​kao i određeni psihološki aspekti kao što su očekivanja, pamćenje ili emocije. To uzrokuje da se svaki put pridaje sve veća važnost neurogastronomiji, jer jesti s nepcem je čin mozga, a svaki pojedinac ima jedinstveno i subjektivno tumačenje okusa..

U tom smislu, psihologija hrane se ne primjenjuje samo na poboljšanje dobrobiti ljudi, već restorani, na primjer, koriste psihologiju okoliša kako bi klijenti bili zadovoljniji s onim što jedu, pa čak i konzumiraju više..

Dijeta i psihologija: kakav je odnos?

Odnos između prehrane i psihologije postaje posebno važan u onim slučajevima u kojima neki pojedinac ima ozbiljne poteškoće u postizanju ciljeva, jer više puta osoba može imati visoku motivaciju na početku, ali kako tjedni napreduju, postaje sve teže.

Jedan od profesionalaca najpoznatiji po svojim istraživanjima i pružanju znanstvenih podataka o psihološkim trikovima koji mogu biti vrlo korisni kada je u pitanju gubljenje težine je Brian Wansink sa Sveučilišta Cornell. Takva je njegova slava da ga je Bijela kuća čak i zaposlila u razvoju prehrambenih i prehrambenih vodiča u Sjedinjenim Državama..

Zasigurno, mnogi pojedinci nisu svjesni važnosti psihologije hrane, ali znanstvena istraživanja su pokazala da vježbanje i praćenje dijete nisu dovoljni za održavanje dugoročnih rezultata. Zapravo, u slučajevima pretilosti, postoji visok postotak neuspjeha ako se ne uzmu u obzir psihološke varijable kao što su emocije, Očekivanja ili uvjerenja u liječenju.

• U ovu temu možete se upustiti u našem članku: "Emocije su glavna prepreka gubitku težine"

Mentalno zdravlje i prehrana

Emocije su, bez sumnje, ključne u pridržavanju prehrane i zato stručnjaci preporučuju sveobuhvatno liječenje u slučajevima pretilosti. Naime, osobito u tim slučajevima, neophodna je prisutnost psihologa.

Malo je onih koji sumnjaju u važnost fizičkog treninga i prehrane u tim slučajevima, ali figura psihologa je bitna kao fizički trener i nutricionist, jer je pretilost povezana s mnogim psihološkim problemima kao što su depresija, prejedanje ili tjeskoba.

Stoga ovaj raznovrstan i složen kontekst zahtijeva tretman u kojem multidisciplinarni program mora biti prioritet, umjesto zasebnih rješenja. U tom smislu, kognitivno-bihevioralna terapija se pokazala vrlo djelotvornom, a to možete provjeriti u našem članku: "Primjena kognitivno-bihevioralne terapije u liječenju pretilosti".

Emocionalno hranjenje

Međutim, uobičajeno je da mnogi ljudi dobiju obrazovanje o hrani i znaju što jesti i što ne jesti, ne mogu jesti zdravo unatoč tome što to žele.

To se često događa ne samo zbog iracionalnih uvjerenja ili nerealnih ciljeva, nego zbog niskog stanja uma. Ljudi, kada smo depresivni, pod stresom ili uznemireni, jedemo nekontrolirano: ili se gušimo kad smo tužni ili jedemo malo i loše u stresnim trenucima.

Sada, ako naše raspoloženje utječe na hranu, jelo također utječe na naše raspoloženje. Kada se više hranimo, uživamo više pozornosti, koncentracije i energetske razine, Također, neki stručnjaci kažu da se neke hranjive tvari poput triptofana (prekursora serotonina, poznatog kao hormon sreće) također osjećaju bolje. Triptofan se nalazi u nekim namirnicama, kao što su sir, piletina ili čokolada.

Neurogastronomija: što je to

Najnoviji trend u psihologiji hrane je ono što se naziva neurogastronomija jer, u stvarnosti, jedenje s nepcem je čin mozga. U tom smislu, neuroznanosti koje se primjenjuju na hranu također su stvarnost.

Stoga je znanstveni i tehnološki napredak omogućio dublje poznavanje procesa koji se razvijaju u našem tijelu i našem umu oko hrane, jer jedenje nije samo instinktivni čin, već pet osjetila ulazi u igru, uz određene psihološke aspekte kao što su očekivanja, pamćenje ili emocije.

Hranjenje nam daje potrebne hranjive tvari kako bi naši organi pravilno funkcionirali. Međutim, također jedemo iz drugih razloga, na primjer, kada se s prijateljima susrećemo kako bismo uživali u velikoj večeri.

• Ako želite znati više o neurogastronomiji, možete pročitati naš članak: "Neurogastronomija: jedenje nepcem, čin mozga"

Neki znanstveni podaci iz psihologije

Mnoge su studije provedene o utjecaju psihologije u vrijeme jela. Neka od tih istraga navode:

• Glazba okoliša na lokalnoj razini gdje jedemo ima veliki utjecaj na način na koji cijenimo okus hrane.
• Crvena boja povećava apetit, zato neke marke kao što su McDonald's, Pizza Hut, KFC i Wendy koriste ovu boju u svojim logotipima i instalacijama.
• Boja spremnika u kojem se hrana poslužuje i pića pojačavaju okus ili aromu.
• U opuštenoj atmosferi i sofisticiraniji ljudi jedu manje
• S stimuliranom okolinom, ljudi jedu više brzo.
• Pozadinska rock glazba tjera nas da jedemo brže i stoga trošimo više kalorija.
• Jarko svjetlo i žuta boja tjera nas da jedemo brže i više hrane.
• Dobro osvijetljeni restorani čine da naručujemo mnogo junk fooda.
• Neugodni zvukovi nas tjeraju da jedemo brže, neugodno i nekontrolirano.
• Gledanje televizije odvlači pažnju i tjera nas da jedemo više.