5 vrsta mesa, njihova svojstva i nedostaci

Meso je oduvijek, jedan od glavnih sastojaka koji se koriste u dijetama dobrog dijela ljudskih kultura i društava. Njegova potrošnja je stara koliko i podrijetlo naše vrste, a njezine prehrambene karakteristike, kao i metode kojima je dobivena, imale su jasan utjecaj na razvoj povijesti.

Ali ta hrana nije nešto potpuno homogeno i bez varijanti, već prije postoje različite vrste mesa što je dobro znati Uostalom, jedino što je zajedničko tim dijelovima hrane je da su dio mišićne mase širokog raspona životinjskih vrsta, a mnogi od njih ne izgledaju kao ništa drugo..

No, znanje o tome kako prepoznati vrste mesa nije stvar čistog interesa za teoriju; Ona također ima vrlo praktične alate. Na primjer, trebali biste znati da zlouporaba nekih od njih može dovesti do važnih zdravstvenih problema, tako da je za održavanje uravnotežene prehrane potrebno jasno odrediti koje karakteristike ih definiraju.

• Srodni članak: "20 namirnica vrlo bogatih proteinima"

Crveno i bijelo meso: osnovna razlika

Za početak ove klasifikacije dobro je znati dvije glavne kategorije vrsta mesa. SBavi se crvenim mesom, s jedne strane, i bijelim mesom s druge strane.

Crveno meso

Crveno meso, općenito, manje je zdravo od bijelog mesa, pa je zbog toga potrebno smanjiti njihovu potrošnju. Jedan od razloga za to je da sadrži veću količinu purina, tvari koje su jednom prešle u tijelo.pečena da se pretvori u mokraćnu kiselinu, štetno ako iznos dosegne određenu razinu.

Bijelo meso

Bijelo meso ne udovoljava karakteristikama koje smo vidjeli da opisuju crveno meso i Oni su također lakši. Ali to ne znači da su zdravi u bilo kojem kontekstu. Na primjer, često sadrže mnogo loših masti, iako to nije uvijek slučaj i ovisi, djelomično, o području od kojeg dolazi rez: bedra, slabina, itd..

• Možda ste zainteresirani: "10 zdrave hrane bogate magnezijem"

Vrste mesa

Već smo vidjeli kako su glavne kategorije koje opisuju vrste mesa, ali još uvijek možemo doseći višu razinu detalja. Za to je potrebno voditi računa o vrsti vrste ili obitelji vrsta od kojih ova hrana dolazi.

U nastavku ćete naći sažetak o vrstama mesa koje se najčešće konzumiraju u zapadnim zemljama.

1. Govedina

Ova vrsta mesa jedna je od najviše konzumiranih. Međutim, ako je crveno meso, poželjno ga je uključiti u maksimalni meni jednom u dva ili tri tjedna, i ne više, zbog koncentracije purina i loših masti. Ili, još bolje, ne konzumirajte ga i odlučite se za druge izvore proteina. Međutim, poznato je da je vrlo popularan zbog svog okusa.

2. Bird

To je vrsta bijelog mesa koje se također vrlo konzumira, obično se okreće piliću. Osim toga, u većini slučajeva koncentracija masti u ovoj skupini životinja je niska; Ovo čini ovu hranu koristi od ljudi koji su zainteresirani za razvoj njihove mišiće bez dobivanjem masnoće. Iznimka je slučaj patke mesa, čija je potrošnja poželjnija od umjerene.

3. Zec

To je druga vrsta bijelog mesa, i jedan od onih koji sadrže manje masti (da je to, osim toga, uglavnom zdravo, da bude nezasićeno). S druge strane, ona je također okarakterizirana kao hrana bogata vitaminom B.

3. Svinja

Koliko god je crveno meso obično povezano s velikim sisavcima, istina je da se većina svinjetine sastoji od bijelog mesa. Osim toga, masnoća koju sadrži je obično relativno niska.

Unatoč onome što smo vidjeli o ovoj hrani, morate biti oprezni pri kuhanju, budući da mnogi procesi obrade često prolaze kroz prženje, čime se njihov sadržaj u masti i kalorijama znatno povećava.

4. Koze i ovce

Za razliku od mesa zeca, na primjer, masnoća koju sadrži je zasićena, što je čini nezdravom. Međutim, kozje meso je vrlo malo masti, tako da može se povremeno konzumirati u dijetama namijenjenim za mršavljenje ili ne za pokrivanje mišića.

5. Riba

Riba je obično visoka u Omega 3, vrlo zdrava vrsta masti koju nalazimo iu orasima poput oraha. Osim toga, općenito je s malo masti, pa je dobar izvor proteina.

• Možda ste zainteresirani: "Razlike između djevičanskog maslinovog ulja i ekstra djevičanskog maslinovog ulja"

Uravnotežena prehrana

Da bismo živjeli zdravim životom, moramo imati na umu da nas naš stil života vodi u pravilu konzumiranje više mesa nego što nam treba. Istina je da je protein neophodan, ali postoji mnogo više izvora za izdvajanje tih makronutrijenata: na primjer, tofu ili seitan. Konkretno, crveno meso je postalo drugo jelo par excellence. Zamjenjujući ga zdravijim opcijama, umjesto da se prepuštamo jednostavnim navikama, možemo mnogo doprinijeti našem blagostanju.