Je li maslinovo ulje ili suncokretovo ulje zdravije?

Dva najpopularnija ulja koja se konzumiraju su maslinovo ulje i suncokretovo ulje. Prvi se smatra vrlo zdravom hranom, koja je dio mediteranske prehrane; međutim, drugi ne uživa istu popularnost.

Je li suncokretovo ulje stvarno loše? Koja su svojstva tih ulja? U ovom članku ćemo odgovoriti na ova pitanja i produbiti njihove prednosti.

Razlike između maslinovog ulja i suncokretovog ulja

Suncokretovo i maslinovo ulje najpoznatije su vrste biljnog ulja, i iako ljudi misle da se prvi koristi samo za kuhanje, a drugi je idealan samo za salate, istina je da se suncokretovo ulje može jesti sirovi, gdje su sve njegove prednosti.

Kako se dobivaju ta ulja? Prvi se dobiva iz sjemenki suncokreta, kada se mrve; druga se dobiva mljevenjem maslina. Trenutno je u supermarketu moguće pronaći različite vrste ulja i njihove vrste, primjerice ekstra djevičansko maslinovo ulje i djevičansko maslinovo ulje. Maslinovo ulje uživa veću popularnost i status od suncokretovog ulja, uglavnom zbog toga što se mediteranska prehrana smatra jednom od najzdravijih i najizbirljivijih, a neke vrste maslinovog ulja nazivaju se "zeleno zlato" kao da je to blago prirode.

Što je djevičansko maslinovo ulje i ekstra djevičansko maslinovo ulje?

Među sortama maslinovog ulja nemaju svi isti status, vrijednost, cijenu i kvalitetu. Zapravo, moguće je razlikovati djevičansko maslinovo ulje i ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Glavna razlika između oba ulja leži u načinu njihove ekstrakcije, u stupnjevima fermentacije kojima je sirovina izložena. Za dobivanje oba ulja koriste se i tradicionalne i mehaničke metode ekstrakcije, ali ekstra djevičanstvo se klasificira kao viša kvaliteta, s fermentacijom koja ne smije prelaziti 0,8 stupnjeva Celzijusa, a napomena za degustaciju ne pada ispod 6,5.

Djevičansko maslinovo ulje nema toliko kvalitete i izuzetnosti, jer se njegova fermentacija može provesti na 2 stupnja Celzijusa, a njegova degustacijska bilješka iznosi 5,5 za certifikat kvalitete..

• Ako želite upoznati razliku između oba tipa maslinovog ulja, pročitajte naš članak: "Razlike između djevičanskog maslinovog ulja i ekstra djevičanskog maslinovog ulja"

Bolje je maslinovo ulje ili suncokretovo ulje

Bez sumnje, maslinovo ulje je vrlo hranjiva hrana, ali ... nije suncokretovo ulje?? Zašto je ovo ulje tako poznato?? Suncokretovo ulje ima tako lošu reputaciju jer je to ulje koje, za razliku od maslinovog ulja, ne podržava tako visoke temperature kuhanja i stoga gori prije izbacivanja tvari koje uopće ne utječu na organizam..

Sada, suncokretovo ulje, koje se jede sirovo, jednako je korisno kao i maslinovo ulje, a oboje su napunjene hranjivim tvarima, uključujući polinezasićene masti, poznate kao dobre masti. U slučaju suncokretovog ulja, bogata je masnim kiselinama, među kojima se ističe linolna kiselina. Vitamin E se također pojavljuje u velikim količinama. Maslinovo ulje, osim ostalih hranjivih tvari, također sadrži vitamin E i oleinsku kiselinu.

Prednosti suncokretovog ulja

Suncokretovo ulje pruža niz pogodnosti za tijelo. Ima protuupalno djelovanje pa je idealno za one koji pate od artritisa ili predmenstrualnog sindroma. Također pomaže u održavanju zdravog srca, jer je dobar izvor zdravih masti i blagotvornih fitosterola. U tom smislu, poboljšava cirkulaciju i smanjuje rizik od srčanog udara. Dobre masti pomažu uravnotežiti razinu šećera u krvi, a uz fitosterole smanjuju i loš kolesterol.

Također, suncokretovo ulje štiti stanice raka tijela koje uzrokuju slobodne radikale. Zahvaljujući vitaminu E pomaže u sprječavanju bolesti poput astme, reumatskog artritisa ili raka debelog crijeva. Ovaj vitamin ima hidratantni učinak koji pomaže stanicama da zadrže vodu, te se stoga koristi u kozmetičkim proizvodima. Istraživanja pokazuju da vitamin E pomaže u zaštiti protiv Parkinsonove bolesti. Više o ovom stanju možete saznati u našem članku: "Parkinsonova bolest: uzroci, simptomi, liječenje i prevencija"

Ako ulje nije progutano i naneseno izravno na kožu, ono ga hidrira stvarajući zaštitnu barijeru koja sprječava izlazak vlage. Kada se primjenjuje izravno na kožu, također pomaže u borbi protiv infekcija kao što su gljivice. Visok sadržaj cinka čini hranu koja poboljšava seksualnu izvedbu.

Prednosti maslinovog ulja

Kao što možete vidjeti, suncokretovo ulje ima mnoga svojstva i prednosti. I ... u slučaju maslinovog ulja? Ima antibakterijska svojstva i posebno je učinkovit protiv Helicobacter pylori, vrsta bakterija koje mogu uzrokovati čireve i rak želuca. Stoga poboljšava zdravlje želuca i probavnog sustava i povećava PH organizma jer pogoduje apsorpciji kalcija i magnezija.

Pomaže u smanjenju bolova u zglobovima i oticanju reumatoidnog artritisa, što se povećava u kombinaciji s unosom ribe bogate omega 3. Polifenoli u kojima se nalazi potenciraju rađanje novih neurona, a istraživanja upućuju na to da pomaže u povećanju. kognitivne funkcije, metaboličke funkcije i uzrokuje veći razvoj mozga.

Sprečava dijabetes zahvaljujući blagotvornim učincima na glukozu u krvi i osjetljivost na inzulin. Poboljšava zdravlje kože jer sadrži sredstva protiv starenja i hranjive tvari koje se bore protiv osteoporoze i oštećenja kože. Također sprječava Alzheimerovu bolest, srčane bolesti i poboljšava imunološki sustav. Konačno, pomaže u mršavljenju zahvaljujući zdravim masti i smanjuje kolesterol.

• Ako želite saznati više o prednostima zelenog zlata, možete pročitati naš članak: "13 prednosti i svojstva maslinovog ulja"